1. 茄子炒肉丝是一道非常常见的家常菜，口感独特，风味优美，而且非常适合搭配米饭一起食用。下面将为大家介绍如何制作茄子炒肉丝。

2. 准备食材：茄子2根、瘦肉200克、大葱适量、生姜适量、大蒜适量。

3. 茄子处理：将茄子洗净，切成片或丝，然后用清水泡一下，帮助茄子入味，减少油炸后的油腻味。

4. 瘦肉处理：将瘦肉洗净，切成丝，然后用一点盐和料酒腌制20分钟，腌制过程中每隔5分钟拌匀一次，让腌渍更均匀。

5. 调味料准备：大葱、生姜、大蒜切成末，备用。

6. 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入姜蒜末和葱末，翻炒至香味散发。

7. 将茄子放入锅中，和瘦肉一起翻炒，让茄子吸收瘦肉的味道，同时让瘦肉和茄子熟透。

8. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后出锅装盘即可。

9. 茄子炒肉丝制作简单，风味独特，是一道非常适合家庭食用的菜品，希望大家能够成功制作这道美味佳肴。

以上就是茄子炒肉丝的家常做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多茄子炒肉丝的家常做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。