1、原料：螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克。酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。

2、制作：将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净。沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热。放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。

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