1. 食材准备

凤爪500克，蒜末适量，姜末适量，青红辣椒适量，盐适量，花椒粉适量，油适量。

2. 凤爪处理

将凤爪放入清水中煮开，煮至变色取出，再放入冰水中切断骨头，剪去指甲和上面的皮，再清水浸泡1小时。

3. 烹饪凤爪

将准备好的花椒粉、盐混合后撒在凤爪上，上蒸锅蒸20分钟，取出放冷却，准备炸制。

4. 炸制凤爪

将炸锅烧至6成热，放入凤爪炸至金黄色捞出，油温调整至8成热再次炸制，使凤爪变得更加酥脆，取出沥油备用。

5. 烹制佐料

将蒜末、姜末和青红辣椒切碎备用。

6. 炒制佐料

炒锅加热，放入适量油，放入佐料翻炒，再放入凤爪翻炒均匀，最后撒上少许盐搅拌均匀即可。

7. 上桌享用

椒盐凤爪做好后摆放在大碗里，可搭配啤酒和饮料，享受美食。

总结：

椒盐凤爪是一道口感鲜美的美食，制作方法简单，食材易得。如果想要凤爪的口感更加酥脆，可以多次油炸，同时，也可以根据自己的口味适量调整佐料的种类和量。

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