1. 答案是：米饭变红后仍然可以食用。

2. 米饭变红是由于大米中的色素反应导致的，通常不会影响大米的味道或口感。这种现象经常出现在大米里面有小石头或沙子的地区，在加工大米时或在家中煮饭时都可能发生。

3. 尽管米饭变红无害，但请注意，如果米饭变成了其他颜色，例如黄色、绿色或黑色，那么情况就需要重新评估了，因为这些颜色可能表明大米已经长霉了或者已经变质了。

4. 为了避免米饭变色，我们可以在煮饭前将大米浸泡一段时间，以帮助去除其中的杂质和泥沙。

5. 总之，当米饭变红时，我们无需担心食用问题。只需要将大米洗净并浸泡一段时间，这样可以帮助去除其中的杂质和泥沙。