油焖春笋的做法

生活 2023-08-07 22:30:47 知道百科

油焖春笋的做法

1. 油焖春笋是一道传统的南方家常菜,以鲜嫩的春笋为主料,和一些常见的调味料一起炖制而成。今天,我们就来一起学习制作油焖春笋的方法。

2. 材料:春笋500克、瘦肉丝100克、姜蒜末适量、生抽、老抽、料酒、盐、香油、白砂糖、清水。

3. 准备工作:将春笋削皮去壳,用刀切成长约3-4cm,厚约1cm的薄片。将瘦肉切成丝。

4. 烹饪步骤: 1) 将切好的春笋用水焯烫,焯烫后过凉水。 2) 锅中放适量油,烧至七成热时放入葱姜蒜末爆香,再加入肉丝煸炒。 3) 加入生抽、老抽、料酒、白砂糖,翻炒均匀。 4) 加入焯好水的春笋薄片,继续翻炒。 5) 倒入适量清水,大火烧开后转小火,盖上盖子焖煮15-20分钟。 6) 烧开后,加入少量盐和香油,翻炒均匀即可。

5. 最后,将油焖春笋盛入盘中,撒上些许葱花或者是香菜叶,美味又健康的油焖春笋就做好了。这道菜不仅美味可口、营养丰富,而且富含纤维素和维生素,具有清肝解毒、降血脂的功效。

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