酸辣肚丝汤的做法

生活 2023-09-05 15:28:08 知道百科

酸辣肚丝汤的做法

1. 酸辣肚丝汤是一道很受欢迎的家常菜品,它的口感酸辣开胃,是夏季解暑的绝佳选择。那么,酸辣肚丝汤的做法是怎样的呢?接下来,让我们一起来学习一下。

2. 首先,准备好所需的材料,包括猪肚、黑木耳、胡萝卜、黄瓜等。猪肚要先煮熟刮去黑膜,然后切成细丝;黑木耳要先泡发后切丝;胡萝卜和黄瓜要切成细丝备用。

3. 然后,准备锅烧热,加入适量的油,放入蒜蓉、姜末炒香。待蒜蓉、姜末散发出香味后,放入切好的猪肚丝煸炒,煸炒时加入适量的盐、生抽、料酒调味。

4. 接着,放入黑木耳丝、胡萝卜丝和黄瓜丝一起煸炒,炒熟后加入适量的酱油、醋、糖、鸡精调味,再加入适量的水煮开。

5. 煮开后,撇去表面的浮沫,加入适量的辣椒粉和花椒粉搅拌均匀。根据个人口味,可以适当增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。

6. 最后,继续煮沸一会儿,让调料充分渗入肚丝和蔬菜中。出锅前,可以加入一些葱花和香菜提鲜。

总结:酸辣肚丝汤的做法简单易学,只需要准备好所需的材料,并按照步骤进行炒煮即可。它酸辣开胃,汤汁鲜美,蔬菜爽脆,肚丝鲜嫩,是一道既美味又营养的菜品。无论是夏季消暑,还是冬季暖身,酸辣肚丝汤都是不错的选择。

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