1. 捏面团

首先，做手抓饼皮需要捏面团。准备500克面粉和300毫升水，倒入一个大碗中搅拌，然后用手揉成一个团。如果面团过于干燥，可以适量加水，反之，如果面团过于湿润，可以加入一些干面粉。

2. 分割面团

将面团分为若干个等分的小球，每个小球大小为一个鸭蛋，然后用擀面杖将小球擀成面饼大小的圆形。

3. 涂抹油

在每个擀成饼状的面团中涂抹上适量的油，均匀地刷在整个面饼上。

4. 卷起面饼

将饼状面团从一边开始沿着圆形边缘向中间卷起，形成像草莓卷一样的形状。

5. 捏成饼皮

将卷好的面团从中间捏起来，一直捏到末端，形成像手环一样的形状。再轻轻地用手掌心将捏好的饼皮压扁，然后将制作好的饼皮放在盘子里。

6. 总结

手抓饼皮在北方是一种非常受欢迎的传统小吃，制作手抓饼皮需要掌握好面团的湿度、要均匀涂抹油、卷起并捏上，最后压扁成饼皮的步骤。只要掌握好了技巧，就可以在家中轻松制作出美味的手抓饼皮了！

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