炒豆腐是家常菜中非常常见的一种，而且很受人们喜爱。接下来，我将介绍一种简单易学的做法。
1.准备食材250克豆腐、1个青椒、2个葱、适量生姜、适量蒜末、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量油、适量淀粉。
2.经过处理的豆腐将豆腐切成小块，放入清水中浸泡一下，去除表面的皮革和杂质，然后在锅中加入水和盐，将豆腐放入锅中，焯烫30秒左右，然后将豆腐捞出，用清水冲洗一下，控干水分，再用淀粉把豆腐裹一下。
3.炒青椒、蒜和生姜热锅冷油，将蒜末、生姜和葱花爆香，然后加入青椒翻炒一下，这时候可以加一点盐来调味。
4.煸豆腐另起锅倒入油，待油温升高后，在小火情况下，把豆腐放进去，一面煎，等到煎熟之后再翻转，直到两面都呈金黄色为止。 5.调味
将炸好的豆腐倒入煸青椒的锅里，加入适量的老抽、盐和料酒，再加上适量的水，大火翻炒几分钟，让水分收干。
6.最后步骤在炒锅中再加上一点点油，让豆腐表层再次变得香脆可口，大约需要翻炒2-3分钟即可，然后炒好的豆腐就可以起锅盛出了。
这道炒豆腐的做法非常简单，不仅是入门级别，而且可以重复尝试和改良，看看哪些材料可以加入，哪些材料可以削减。大家可以根据自己的口味自由调整。相信只要仔细照着步骤来操作，你也可以做出一道好吃的炒豆腐。
