1. 小黄花鱼是夏季海鲜中一道受欢迎的菜品。而酥炸小黄花鱼更是街头小吃中的佼佼者。今天我就和大家分享一下自己家常做法。

2. 首先，洗净小黄花鱼，去鳞、去内脏、去头尾，备用。将花椒、葱、姜等调料碾成粉末备用。

3. 然后，将面粉、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、姜粉混合均匀，倒入蛋液中拌匀成糊状。这是我们炸鱼的裹料了。

4. 接下来，将鱼在裹料中均匀裹上一层。同时，开火到油锅中倒入适量油，小火烧至160度左右，待油温稳定后，将裹好裹料的小黄花鱼放入油锅中炸至金黄色即可捞起沥油备用。

5. 最后，将备好的粉末撒在小黄花鱼上，上桌即可享用。这时的小黄花鱼，外酥里嫩，香辣鲜美，口感极佳！

总的来说，酥炸小黄花鱼的家常做法不难，但成功与否的关键还是在于油温的掌握以及裹料的均匀。希望大家也能多多尝试，做出自己家里的小黄花鱼！