1. 首先要选择适合煲粥的瘦肉。煲粥最好选择瘦肉，不要选择带筋、带肥的肉。瘦肉类别有很多，可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。如果想让肉粥更加鲜美，可以选择新鲜的猪肉。

2. 肉粥的肉要先焯水。在煮肉粥之前，要先把肉焯水，这样可以去除肉里的血水，让肉粥更加美味。焯水的时候，可以把肉放入开水中烫约1-2分钟，然后捞起洗净。

3. 煮粥的米要选好。煮肉粥一定要选择优质的大米，口感细腻、香糯。如果没有优质大米，可以选择香米或糯米，煮出来肉粥也很好吃。

4. 米和肉的比例要正确。一般来说，煮肉粥的米和肉的比例是1:2，放太多肉会让粥发黏，影响口感。放太多米则会减少肉粥的口感和味道，建议大家根据自己的口感加量。

5. 煮粥的时间要掌握好。煲肉粥最好用电饭煲，煮粥时间要根据自己的喜好而定。一般来说，煮肉粥的时间在1-2小时之间，如果想要更加烂软的口感，可以多煮一会儿。

6. 煮粥时要适当搅拌。在将米和肉放入电饭煲中煮粥时，要适当搅拌，这样可以让粥更加均匀，避免煮出来的粥有部分过于稠厚。

7.最后放一点盐和胡椒粉。在煮肉粥的最后阶段，可以放一点盐和胡椒粉来调味，这样可以让肉粥更加美味可口。

总的来说，煲肉粥并不难，只要掌握好其中的技巧，就能煮出一碗鲜美可口的肉粥。