1.要点：

红娘子鱼是一种养殖的淡水鱼类，其肉质鲜美，适合煮汤、清蒸、红烧等多种做法。做红娘子鱼要选取新鲜的鱼，注意去除内脏和鳞片，调料要适量，做法要得当。

2.材料：

红娘子鱼1条，葱姜蒜少量，料酒、生抽、盐等调料适量。

3. 做法：

1) 把鱼去内脏和鳞片，冲洗干净，把鱼划几个口。

2) 葱姜蒜切末备用。

3) 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加料酒、生抽翻炒均匀。

4) 把鱼放入锅中，烧开后转小火慢炖10分钟。

5) 在鱼上撒上盐，翻身再煮5分钟即可出锅。

4.口感：

煮出来的红娘子鱼鲜嫩可口，肉质细腻，香气四溢，是一道美味佳肴。配上米饭一起食用，味道更佳。

5.小贴士：

在烹煮过程中，可以撒一些蒸鱼豉油或蒸鱼汁，增加鱼的鲜美味道。如果您喜欢酸辣口感，也可以在出锅前加一些辣椒、醋等调料，口感更加丰富多样。