红烧鲟鱼是一道非常有名的鱼肴美食，其美味鲜香的味道一直受到消费者的喜爱与推崇。下面我们就来介绍一下红烧鲟鱼的技巧。

1. 选鱼：红烧鲟鱼以质量好的体型完整为主，注意鱼身无伤、鲜活度高。2. 准备调料：料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、糖、盐、鸡精、清水等，尤其要注意比例和调味的好坏，以保证口感。3. 热锅冷油：锅烧热后再放油，均匀热油可以避免油条糊锅和鱼的破损。4. 先煎后烤：先将鱼煎炸至两面金黄，再用烤箱以200度烘烤20分钟，烤至外表酥脆，内部肉质鲜嫩。5. 小火焖煮：将煎炸好的鲟鱼放入锅中，倒入调料，再用小火焖煮约20分钟，让鱼肉入味、口感更加嫩滑。

红烧鲟鱼做法简单，但讲究各个方面的技巧。掌握好这些技巧，可以让红烧鲟鱼的口感更美，味道更鲜美。祝大家做出美味的红烧鲟鱼。

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