1. 石鱼是一种鲜美可口的海鲜，其肉质细嫩入味，营养丰富。不过，由于其有毒，因此在食用时需要特别注意。

2. 对于石鱼的处理，首先需要去掉其内脏及鳍边。由于石鱼有剧毒，因此在处理过程中需要佩戴手套，以免受到伤害。

3. 石鱼最适合用清蒸的方式进行烹饪，这样可以保证其原汁原味的口感。在清蒸前，需要在石鱼的表面撒上一些盐、胡椒粉等调料，以增加其风味。

4. 烹煮时间也非常重要，石鱼的腥味容易在烹煮时间过长的情况下释放出来。一般清蒸10分钟左右即可。

5. 最后需要注意的是，石鱼的头和一些小骨头可以留下来制作汤或其他菜肴，以充分利用石鱼的营养价值。

总之，石鱼虽然有毒，但只要掌握正确的烹饪方法，仍然可以享受到它鲜美可口的美味。希望大家在食用石鱼时多加注意，祝大家美味健康！