1. 烧家常菜并不难，只需掌握一些基本技巧和方法就可以了。

2. 第一步是准备食材，要选新鲜、优质的食材。刀工很重要，要注意大小和形状的均匀。腌制食材可以提高味道，比如加入盐、酱油、料酒、姜蒜等调料进行腌制。

3. 第二步是烹饪过程。烹饪时要注意火候的掌握，可以用中火或大火，根据需要来调节火力，不要过于急功近利。在炒菜时要热锅先热油，菜放入后快速翻炒，以保持菜的颜色和口感。煲汤时要慢火慢炖，让汤汁浓郁。烤肉时要掌握时间和火候，避免烤过头或者不熟。

4. 第三步是设备的选择。家常菜的烹饪设备并不复杂，常见的有平底锅、炒锅、煲汤锅、烤箱等。要注意设备的质量，保证安全和可靠性。

5. 最后，家常菜也需要学习和创新。可以学习家传菜谱，寻找灵感，也可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。

总之，掌握基本技巧和方法，选好食材和设备，用心烹饪，烧出的家常菜必定美味可口。