1. 步骤一：准备材料

首先，要准备好需要的材料：蕨菜、豆干、猪肉、葱、蒜、生姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉。

2. 步骤二：准备工作

将豆干切成块状，猪肉切成条状备用。捣碎蒜、切末姜和葱。将蕨菜擦洗干净。

3. 步骤三：炒制过程

首先，将豆干用清水泡5分钟，煮熟备用。热锅，加入适量油，放入姜末、葱末和蒜末炒香。接着，加入猪肉条炒熟，加入酱油、料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀。加入豆干块、蕨菜翻炒片刻。

4. 步骤四：最后步骤

加入少量清水，烧沸后勾芡。此时加入少量盐和砂糖调味，装盘即可。

总结：

通过上述步骤，我们可以简单地制作出美味可口的蕨菜豆干炒肉丝。蕨菜粗糙爽滑，豆干清香可口，猪肉则是肥瘦相间、口感鲜美，三种食材的结合，更加增添了它的营养价值和味觉效果。这道美食不仅美味，而且还富含营养，是一道非常适合家庭制作的美食。