八角作为一种常见的烹饪调料，经常出现在我们的餐桌上。然而，市面上的八角品种繁多，其真假难辨，让人们不禁担心购买错误。为了解决这个问题，我们可以学会以下4个小窍门，从而确保购买到正宗的、高品质的八角。这些窍门涵盖了外观、气味、质地和口感等方面，通过仔细观察和嗅闻，我们能够轻松辨别八角的真假，从而享受到正宗的美味。
八角，又称大茴香、大料，是家庭厨房常备的调料。今天是冬月初一，入冬了、天冷了，炖菜、炖肉更是少不了它。但是您知道吗？八角竟然也有真假，经常冒充八角的假八角学名叫莽草，外形酷似八角，但价格却远远地低于真八角，因此又称为“野八角”。
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但是，假八角并不仅仅是价格便宜，让我们花了冤枉钱；更重要的是它有毒，少量误食会让人产生头晕、恶心、呕吐；大量食物则会产生四肢抽搐、口吐白沫等症状的发生，严重时则会引起心脏衰竭并致人死亡。
学会看这几个地方，，轻松一眼辨别，再也不怕买错了。
数角数。八角、八角，顾名思义就是有8个角。但是也没有那么绝对，如果非要认为只有8个角的才是真八角的话，那会误伤了很多真八角。通常真八角在7——10个之间，但不会超过10个角，超过10个角的就是假八角——莽草，它一般是11——13个角。
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看颜色。真假八角的颜色也是不一样的。真的八角，它的颜色呈现的是棕红色，特别的有光泽；但假八角就不是，它呈现的是土黄色。
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看外型真八角，每个角的末端都是呈直线的，果荚炸开、能看到果实外露出来；那么假八角呢？一般来说，假八角的角末端像钩子一样往上翘起来，呈“钩角”，基本上看不到果实外漏。
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闻气味真八角有特别浓郁的辛香味、口感回甜；当然假八角的味道也是非常特别的，有一点花露水或者樟脑的气味，所以闻的时候可以轻松辨别。
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入冬了，快过年了，购买香料的朋友已开始多了起来，大家一定要谨慎，可别要再买到假八角了。
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