糙米是稻谷脱壳后不加工或者较少加工得到的全谷粒米，主要由米糠、胚和胚乳组成。和普通的大米相比，糙米的营养成分没有受到损失，营养价值更高，但是用来煮饭口感会比较粗糙，另外在吃的时候也不宜多吃，否则会影响消化，对健康不利。

　　什么是糙米

　　糙米中的主要营养成分有膳食纤维、维生素、脂类、矿物质等，其中膳食纤维的含量是白米的6倍之多，脂肪含量是白米的2.55倍，适量食用能保护人体健康、促进新陈代谢，还有养颜美容的功效。

　　不过糙米皮层的粗纤维含量比较高质地也较密，所以在蒸煮的时候水分不容易进入到内部。胚乳中的淀粉也很难糊化，因此口感较差，也比较难消化，所以要尽量少吃。

　　糙米的其它食用方法

　　糙米可以制成糙米酒、糙米饮料、糙米蛋糕、糙米粉等食物，在生活中糙米粉是比较常见的。制作完成之后用热水冲调后即可食用，非常方便，不过要想口感更好一些，可以往里面加适量的糖。