做法一：

1.把苜蓿洗净，控干水分。

2.苜蓿剁烂，挤掉过剩的水分

3.把葱姜剁碎放在肉馅里，加盐酱油，耗油，香油调好肉馅，想上色内里可以加点老抽

4.炸花椒油等凉了用来调馅。

5.放一块儿搅和均了。

6.依口胃加盐，鸡精，花椒油调好。

7.包不消写了。

8.开吃吧，感像荤香的味道。

1.主料：面粉、羊肉、苜蓿

辅料：辅料：植物油、盐、胡椒粉、熟菜籽油、以及面水200克、生抽、鸡精、姜、花椒水、姜。

2.面粉加水以及成平滑的面团，盖上醒30分钟以上，饺子皮有韧劲好吃煮的时间也不破皮。

3.花椒粒提前浸泡20分钟以上最入味，姜切末。

4.苜蓿去杆洗净下开水烫变色快速捞起（万万不克不及久烫，要不口感欠好了）。

5.过凉水捞起挤掉水份切末。

6.羊肉以及羊尾巴油剁成肉泥，苜蓿对比吃油。用点羊尾巴油最佳，一样平常羊肉以及羊尾巴油的比例5：1，如许康健一些。

7.倒出肉泥加花椒水，朝一个偏向不绝的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽、姜拌匀称。

8.加苜蓿、盐拌匀称，加熟菜籽油拌匀称。

9.静止一会入味，如许饺子馅味道好。

10.把醒好的面团再次多揉揉，搓发展条，分成小剂子压扁。

11.擀成中心厚，边边薄的小饺子皮。

12.加之肉馅。

13.包成饺子形状。

14.汤锅加凉水大火烧开，加少量的盐下饺子如许饺子皮不易破。大火烧开，加一些凉水再煮开，比及饺子膨大浮上来发亮便可。