1. 桃仁含有苦味，如果直接食用，口感会较为苦涩，不太受欢迎。但桃仁营养丰富，含纤维素和多种矿物质以及蛋白质等。

2. 可以将桃仁用热水烫软后剥皮，再将去皮的桃仁用碾磨机磨成粉。也可以用刀将桃仁剁碎，与其他食材一起煮熟。

3. 还可以用桃仁泡水，泡水时间约为30分钟。泡水能够去除桃仁中苦味，让其口感更加清爽，适合用来炖汤或烹制其他菜肴。

4. 桃仁糊是一种常见的食用方法，将桃仁加入适量水中煮沸，再用研磨机将其打成糊状。加点糖和牛奶，做成桃仁糊，味道相对柔和，特别适合儿童和老人食用。

5. 总体来说，桃仁的处理方法还是比较多的，可以根据个人口味和食用习惯进行选择。无论是剁碎还是糊状，都可以很好地去除苦味，增加口感的清爽度，为人们的味蕾带来不一样的享受。