1. 清补凉的简介

清补凉是一道广东客家名菜，也是南方夏季常见的一道凉菜，擅长解暑止渴。清补凉主要由红豆、绿豆、莲子、花生等多种食材制成，口感甘甜可口，营养丰富。下面介绍如何制作清补凉。

2. 准备制作食材

准备所需食材：绿豆、红豆、莲子、糖水、花生、炸粉等。将绿豆和红豆用清水泡软，然后用清水煮熟，绿豆大约需要30分钟左右，红豆大约需要45分钟左右，加入少量盐搅拌均匀，放凉备用。

3. 制作清补凉

将煮熟的绿豆、红豆、花生和莲子混合在一起，放入糖水中煮开，糖水的比例可以根据自己口味来定。然后将清补凉放到冰箱里冷藏1小时左右，最后将炸粉倒入清补凉中，搅拌均匀即可。

4. 清补凉的营养价值

清补凉所含食材营养丰富。绿豆和红豆含有丰富的蛋白质和糖类，花生富含不饱和脂肪酸和维生素E，而莲子则含有多种矿物质和维生素。清补凉还可帮助人体补充水分和电解质，能够起到很好的解暑止渴的作用。

5. 总结

清补凉是一道热带夏季必不可少的清凉甜品，制作过程简单，口感清甜可口，营养价值丰富。加入适量的炸粉可以增加清补凉的口感，制作后放冰箱冷藏后口感更佳。建议大家在夏季多吃清补凉以缓解热带高温带来的身体不适。