1. 食材准备

准备好蕨菜1个，油适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

2. 制作步骤

1）将蕨菜放入清水中搓洗干净，切成2-3厘米长的小段备用。 2）锅中放油，油热后放入葱姜爆香。 3）加入料酒，生抽和老抽翻炒均匀，再加入适量的清水烧开。 4）放入蕨菜，加入适量的盐和鸡精。 5）中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。

3. 小贴士

1）焖的时候要注意火候，如果火力过大，容易让蕨菜变得不烂不爽口。 2）在加入清水烧开的时候，可以放点糖，有助于味道更加鲜美。

4. 总结

油焖蕨菜是一道地道的湖南菜，口感清爽，味道鲜美。简单易做，适合家庭日常餐桌。如果你还没有尝试过做油焖蕨菜，不妨一试，相信你会被它的美味所征服。