佛手，又名佛手柑，是一种珍贵的柑橘类水果。佛手外形奇特，宛若十根手指般的柑橘，是富贵吉祥的象征。佛手由于其口感清香，营养丰富而备受人们的喜爱。那么，我们应该如何正确食用佛手呢？

选购佛手的时候，应该选择表面无划痕，色泽艳丽，带有清香的佛手。选购时还要注意佛手的重量，重量越重的佛手，果肉越多，口感也会更好。

与其他水果不同，佛手皮比较厚，但是非常容易剥离。我们可以用刀将佛手的顶部切掉，然后再小心地将佛手的外皮切下来，这样就可以了。当然，在去皮之前，我们也要用流动的水将佛手冲洗干净，这样有益于去除佛手表面的灰尘和化学农药残留。

佛手的果肉鲜甜多汁，口感清香。食用佛手可以生吃或煮食，多用来制作果汁或配菜。直接食用佛手时，可以将佛手横着切成一片片，切口排列整齐，视觉效果极佳。

佛手富含维生素C、蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素等营养成分。其中，维生素C的含量高于柠檬和橙子，有助于增强免疫力，抗氧化、抗衰老、防癌抗癌的作用。同时，佛手中的类胡萝卜素和多种有机酸对维护人体健康也有着重要作用。

总之，佛手是一种美味又营养的水果。食用佛手可以为我们带来许多好处，但是在食用时我们也需要注意选择、去皮以及如何合理享用。

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