1. 瑶柱淮山粥是一道营养丰富、美味可口的粥品。下面我们来分享一下制作瑶柱淮山粥的步骤。

2. 准备工作：
瑶柱：10-20g
淮山：100g
糯米：100g
紫菜：适量
鸡精：适量
盐：适量
姜片：适量
清水：适量

3. 制作过程：
1) 糯米提前浸泡3-4小时，淮山去皮切成小块备用。
2) 锅内加水烧开后，倒入浸泡好的糯米和淮山，加入姜片煮20分钟左右，直到糯米和淮山变软。
3) 取出姜片，加入瑶柱、鸡精、盐调味，再煮约5-10分钟，直到瑶柱煮烂。
4) 最后加入紫菜丝搅拌均匀即可。

4. 注意事项：
1) 在煮瑶柱淮山粥的过程中要时常搅拌，防止粥底粘底。
2) 淮山和瑶柱蒸煮之前不需要事先用水泡发，否则会影响粥的口感。
3) 瑶柱的味道比较咸，调味时要适量添加鸡精和盐，不要过咸。
4) 糯米提前浸泡可以有效减少煮粥时间，在粥中掺入适量的紫菜可以让粥更加美味。

5. 小贴士：
瑶柱淮山粥适合于肠胃不太好的人士食用，也是孕妇和产妇的良好食品。喜欢清淡口味的朋友还可以加入少量的大米或者豆类制作，可以让粥更加美味可口。