1. 糖醋鲫鱼是一道色香味俱佳的传统汉族菜肴。首先，我们需要准备好糖、醋、葱姜蒜等调味料以及鲫鱼。
2. 接下来，对鲫鱼进行处理，去鳞、去内脏、去尾部、去鱼鳍，然后用刀在鲫鱼两面各切上两三刀，这样烹饪时鱼肉更容易入味。
3. 将准备好的调味料一起放入碗中，加入足量的水搅拌均匀，这就是糖醋汁。
4. 取锅加入适量油，热锅凉油下鲫鱼煎至两面金黄，注意鱼皮不要煎糊。
5. 将煎好的鲫鱼盛出放入碗中，用勺子将糖醋汁均匀地浇在鲫鱼上，再用锅烧热少许油将葱姜蒜爆香后浇在鲫鱼上即可。
6. 糖醋鲫鱼香甜酸爽，鱼肉细嫩可口，食欲满分。
