小笨鸡是一种优质肉鸡，肉质鲜美，营养丰富，但如果烹调不当，肉质容易变得柴硬。那么，怎样才能让小笨鸡做出来又嫩又不柴呢？2. 摆脱油腻，增加清香。为了让小笨鸡肉质嫩滑，可以在煮熟之前泡一下，泡的时间视鸡的大小而定。泡的时候加入一些味道浓郁的调味料，如料酒等，可以增加鸡肉的香气，同时去掉一些膻味。泡好后，用清水冲洗干净，去掉多余的调料和杂质。3. 用冰水焯水。在煮小笨鸡之前，可以先用开水将鸡肉煮熟，再过一遍冰水。将焯出的鸡肉放入冰水中浸泡几分钟，这样可以使其肉质更加饱满而且嫩滑。4. 加入天然嫩肉粉。我们还可以在烹饪鸡肉的时候添加天然嫩肉粉，这种天然嫩肉粉能够调味且提升鸡肉的营养价值，还能让肉质变得更加嫩滑。5. 烹饪方法也很关键。为了让小笨鸡的肉质嫩滑，我们可以采用烤、蒸、煮等比较温和的烹饪方式，而不是油炸和炒。总之，要想做出嫩滑又美味的小笨鸡，关键是要选好材料、准备充分，并且采用嫩化方法和合适的烹饪方式。这样才能让小笨鸡变得香嫩可口。

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