1. 炸蘑菇是一道美味又简单的菜肴，它能够保留蘑菇原有的鲜味和口感，同时加入了香脆的外皮，让人垂涎欲滴。那么，怎样才能炸出好吃的蘑菇呢？以下是一些小技巧。

2. 首先，选择新鲜的蘑菇很重要。新鲜的蘑菇色泽鲜艳，没有软黏或变色的现象。同时，要选择较大的蘑菇，这样在炸的过程中不容易变得过于软烂。在购买的时候，可以轻轻捏一下蘑菇，如果感觉有弹性，那就是新鲜的。

3. 接下来是处理蘑菇的步骤。首先，将蘑菇的根部修剪干净，然后用干净的湿布擦拭干净，以去除表面的污垢和泥土。如果蘑菇比较大，可以将它们切成适当大小的块，这样可以更好地保持口感的均匀。

4. 在炸蘑菇之前，需要准备一个适当的面粉糊。将适量的面粉和水混合在一起，搅拌均匀，直到没有明显的颗粒。可以添加一些盐和胡椒来调味，以增加蘑菇的风味。

5. 炸蘑菇时，可以先将蘑菇块沾上面粉糊，然后在热油中炸至金黄色。这样能够保持蘑菇的鲜嫩口感，同时也能够形成香脆的外皮。记住，炸的时间不要过长，以免蘑菇变得过于干燥。

6. 炸好的蘑菇可以用厨房纸巾将多余的油份吸干，然后即可食用。可以单独享用，也可以配上美味的沙拉酱或其他调料，增加口感的层次和变化。

7. 总之，炸蘑菇好吃关键是选择新鲜的蘑菇、适当处理并加上香脆的外皮。这样才能保持蘑菇的鲜嫩口感和原有的风味，让人吃得过瘾。