1. 莲藕炖排骨，是一道营养丰富、美味可口的传统家常菜。材料简单易得，做法也不复杂，是很多家庭日常做菜的选择。

2. 食材准备：排骨、莲藕、红枣、枸杞、生姜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、清水。

3. 制作方法：

4. 排骨用开水焯水后捞出过冷水洗净；莲藕洗净去皮切成块状；生姜切片备用。

5. 热锅凉油，下入生姜片煸炒出香味，再加入排骨煸炒至金黄色，并加入适量料酒炒至酒精挥发。

6. 加入足够的清水，煮开后撇去浮沫。放入莲藕、八角、红枣、枸杞，大火烧开后改小火炖煮至烂烂软软。

7. 最后加入适量盐、生抽、老抽调味，再焖煮一会儿即可出锅食用。

8. 这道莲藕炖排骨，不仅口感鲜美，而且搭配合理，富含多种营养元素，也是一道补身养颜的佳肴。