谷雨节气的到来，标志着春天即将终结，同时也意味着夏天的脚步越来越近。

谷雨是二十四节气中的第六个节气，于每年公历04月19日-04月21日期间。太阳到达黄经30°时交节。它与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气。

古籍《月令七十二候集解》有云，&三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。&故此，得名&谷雨&。

谷雨是在公历每年04月19日-04月21日之间，即太阳位于黄经30°。

全国各地的地理位置的不同，谷雨气候也呈现出丰富多彩、因地制宜的特点。难怪会有人说，你在秦岭、淮河以北的谷雨里渴望着雨，而我在江南地区的谷雨里渴望着天晴。

善于总结经验教训，是中国农民的特点和优势。针对谷雨时节，他们就总结出这句农谚&谷雨是旺汛，一刻值千金。&意思是说，谷雨这段时间下雨，是好事，下雨时间越长，越是好事。反之，则将影响当年庄稼的收成。因此，农民们相当渴望谷雨雨，这是关乎他们钱袋子的大事。

谷雨三候，第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。意思是说：谷雨节气一到，雨量就开始增多，浮萍就开始迅速生长；接着布谷鸟（大杜鹃）也开始梳理自己的羽毛了，提醒着人们记得播种；桑树上则开始出现戴胜鸟（北方称花蒲扇，南方称发伞头鸟）的身影。

（1）赏牡丹

每年谷雨时节，牡丹争相盛开，姹紫嫣红，甚是好看。因此，牡丹花也被叫做谷雨花。民间也有谷雨时节赏牡丹的习俗，清代顾禄《清嘉录》就记载了此习俗：&神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。&至今，河南洛阳等地还会在谷雨时节举办牡丹花会。

（2）祭仓颉

古中国文化有&昔者仓颉作书，而天雨粟。鬼夜哭&之说，民间对此的解释是仓颉造字不要上天的奖励，只求老天让人民五谷丰登，故天雨谷粒，给人间下了一场谷子雨。谷雨节气也因此而得名。人们也会这段时间内，举办隆重的公祭仪式，纪念仓颉，体现了中华文明的核心内容——&祖先崇拜&。

谷雨时节，气温回升加快。有时甚至让人误以为夏天已经到来，因此格外需要注意，谨防上火。此时应少吃燥热辛辣的食物。多吃柔肝养肺的食物，如豆类、荠菜、胡萝卜、芦笋等。

而香椿芽也是一种很适合谷雨时期食用的食物，谷雨前后正是香椿上市的时节，故有&雨前香椿嫩如丝&的说法。一旦错过了，香椿芽便会变得干老，难以下咽。香椿芽不仅口味好，还含有丰富的营养物质。现代研究表明，多吃香椿芽，还能提高免疫力，健胃理气、抗菌消炎。