1. 腌制前的准备

将白萝卜洗净刨成薄片，用盐揉搓均匀后放置半小时，洗净后沥干水分备用。另外准备适量的醋、辣椒粉、糖和花椒粉。

2. 腌制过程

将白萝卜片放入干净的容器内，加入适量的糖和辣椒粉，倒入足量的醋，拌匀后放置一小时。

3. 等待发酵

将白萝卜片放置在阴凉的地方，密封好容器，不要移动或摇晃容器，每隔一天用干净的勺子把白萝卜搅拌一下，让其均匀入味。等待48小时后，添加花椒粉搅拌均匀即可。

4. 注意事项

在腌制过程中，一定要注意卫生，容器和勺子要彻底清洗消毒。腌制时间不可过长，否则白萝卜会过于发酸。存放时要放置在阴凉干燥的地方。

总结：

酸辣白萝卜是一道美食，其腌制方法也并不困难，只需几种调料和耐心就可以做出美味可口的酸辣白萝卜。在腌制过程中，关键是要细心和耐心，注意卫生和时间掌握。