1.炸东北丸子是一道传统的美味小吃，口感酥脆，味道香浓。如何炸出美味的东北丸子呢？

2.首先，选择好一定要新鲜的肉馅，并且选用优质的猪肉，羊肉或牛肉。将肉馅放入碗中，加入花椒粉，盐，葱花等辅料，充分搅拌均匀。

3.其次，制作好肉馅后，开始制作丸子。用手将肉馅捏成适合大小的丸子，注意不要制作过大过小。

4.在制作好丸子之后，准备鸡蛋和面粉沾粉。先将丸子裹上一层面粉，再把它裹上蛋液，最后再裹上一层面粉。

5.接下来，在热锅中放入适量油，烧至6成热时放入丸子，小火煎炸。等到丸子的表面变成金黄色时，用锅铲将其翻转，保证两面均匀煎炸。

6.最后，取出已经炸好的丸子，并在纸巾上吸取多余的油份，这样可以保证丸子口感更加酥脆，更加健康可口。

总之，制作美味的东北丸子，需要选择优质的原材料，精心搭配不同的辅料，以及掌握合适的烹饪技巧。只有做好了这些工作，才能炸出口感酥脆，香味十足的美味东北丸子。