1.豆沙蛋黄月饼是一种广受欢迎的传统中秋节美食。下面分享一下它的做法。

2.首先准备好材料：糯米粉、豆沙馅、蛋黄、白糖、植物油、香料（八角、桂皮、丁香粉）。将适量的糯米粉加入温水调成面团，揉至光滑；将豆沙馅分成等份，每份约20克左右，搓成小球；将蛋黄煮熟，取出备用。

3.将揉好的糯米面团分成等份，每份约50克左右，搓成小球。将小球擀成薄片，放入豆沙馅球和蛋黄，然后捏紧口往中间挤压，搓成团，放入月饼模具中压模成形。

4.取一块小碗放入白糖，再加入少量的香料粉，搅拌均匀；将做好的豆沙蛋黄月饼放入铺了油的铝箔纸上，刷上植物油，撒上香料糖粉，放入烤箱中烘烤15分钟（温度为180度）。

5.将烤好的豆沙蛋黄月饼取出晾凉即可食用。豆沙蛋黄月饼整体口感绵软甜润，豆沙馅和蛋黄暖暖软软，香料粉的加入能给月饼增加层次感，成为中秋赏月好味道。