1. 贝壳肉是一种常见的海产品，但是其外壳中常常隐藏着沙粒，加工前需要对其去沙。

2. 首先，将贝壳肉放入清水中浸泡一段时间，让其自然吐沙。

3. 浸泡时间根据贝壳肉大小和含沙量而定，通常为数小时至半天左右。

4. 待贝壳肉自行吐沙后，将其取出，用清水冲洗干净。

5. 然后再将贝壳肉浸泡在淡盐水中，通常浓度为3%-5%，浸泡时间为10-15分钟左右。

6. 在淡盐水中浸泡可以去除残留的沙粒，同时也可以增加贝壳肉的鲜美程度。

7. 浸泡完毕后，再次用清水冲洗干净，即可使用。

总之，去沙是贝壳肉加工过程中必不可少的一步，正确的去沙方法可以使得贝壳肉更加美味。

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