1. 蒜苗炒肉丝是一道常见的家常菜，热量低、营养丰富，口感鲜美、爽口宜人。

2. 准备食材：瘦肉、蒜苗、生姜、大葱、辣椒等。将瘦肉切成细丝，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制片刻。

3. 将蒜苗洗净控水，切成段。生姜切成片，大葱洗净切成段。辣椒洗净去籽切成细末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌好的肉丝煸炒至变色。

5. 加入蒜苗段、盐、糖、生抽、料酒、味精翻炒均匀至熟透。

6. 最后加入适量的辣椒末炒匀即可出锅。

总结：蒜苗炒肉丝是一道健康美味的家常菜，做法简单易学，口感清香、营养丰富。希望大家可以尝试制作，品尝美味佳肴，享受健康生活。