1. 凉拌杏鲍菇是一道清爽可口的凉菜，做法简单，口感爽脆，非常适合夏天食用。

2. 凉拌杏鲍菇的材料有杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、辣椒、葱姜蒜、香油、醋、盐、糖、生抽等。

3. 做法很简单：先准备好材料。将杏鲍菇洗净切成丝状，胡萝卜、黄瓜也切成丝状；辣椒、葱姜蒜切成细碎末。

4. 将准备好的杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜放入一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后静置片刻，使其松软。

5. 取一个小碗，倒入香油、醋和生抽，加入辣椒、葱姜蒜末，搅拌均匀成为调味汁。

6. 将调味汁倒入杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜的大碗中，再次搅拌均匀即可。

7. 最后根据个人口味加入适量的香菜、花生碎等作为点缀即可。

总之，凉拌杏鲍菇做法简单，所需材料也容易获得，大家可以按照自己的口味进行调整，做出属于自己口感喜好的凉拌杏鲍菇。