澄粉是面粉的一种，又被称为小麦淀粉，一般这种面粉都是无筋的，在制作一些点心和虾饺的时候使用较多，适合男女老少食用。澄粉能够补充人体必要的能量，进入人体之后会转化成麦芽糖，起到防止血糖降低的作用。

　　什么是澄粉

　　在日常生活中，我们制作各种面食或者是在烹饪的时候都会用到各式面粉。很多人可能都听说过澄粉，它可以制作成美味的食品，但是除此之外，澄粉到底是什么粉，真正了解的人却不是很多。

　　澄粉也是面粉的一种，但是澄粉是无筋的。一般也被称为小麦淀粉，平时我们在制作各式点心以及虾饺的时候是少不了它的，能让食物的外表变的晶莹剔透，且口感Q弹，不管是男女老少，都非常适合食用。

　　澄粉能够为人体补充必要的能量，它进入人体之后会转化成麦芽糖。起到防止血糖降低的作用，同时它还能缓解人体疲劳，防止能量过度消耗，所以我们在进行剧烈运动的时候，适量的食用一些澄粉制成的食物，对我们的身体是有一定好处的。