1.要准备的材料：

排骨、笋尖、姜、葱、八角、料酒、盐、酱油、水、油。

2.制作步骤：

1）排骨洗净，焯水去腥，泡凉备用。

2）笋尖摘去顶部硬壳，洗净，备用。

3）姜切片，葱切段。

4）热锅凉油，添加姜片、葱段、八角，小火煸炒出香味。

3.烹制过程：

1）倒入排骨，继续用小火煸炒至金黄。

2）加入料酒翻炒几下。

3）加入充足的水，水量要刚好淹没排骨。

4）加入一勺酱油和少许盐，翻煮至水开。

5）撇去表面浮沫，改用小火慢慢烧，烧至排骨熟烂即可。

4.放入竹笋：

1）将煮熟的笋尖放入锅中。

2）煮开后，转中火，煮15分钟左右。

5.出锅：

最后关火，加盖焖5分钟，调味即可。

总结：

这道排骨炖竹笋既美味又健康，富含优质蛋白质和营养物质，非常适合家庭主妇做菜时用来供应家人享用。如果你想要保留笋尖的口感，建议不要煮过久。最后一定要试尝，调整盐和酱油的用量，让它最适合自己的口味。