正宗酸辣猪脚是一道经典的川菜，口感细腻，味道酸甜辣爽，香气扑鼻。下面介绍详细的做法。

1. 准备材料：
猪脚、姜、蒜、红椒、青椒、陈醋、白糖、盐、生抽、花椒、干辣椒、料酒。

2. 烧开水把猪脚焯水，去血水，猪脚冲洗干净。

3. 热锅加油，放入生姜、蒜和干辣椒，小火炒香后捞出。锅中留底油，再加入陈醋、白糖、生抽、盐、料酒、花椒，烧开后放猪脚。

4. 烹入清水，没过猪脚，加入整个大葱结煮至软烂。。

5. 将猪脚捞出，晾凉后切成小块。

6. 热锅倒入少量的猪油，放入红椒和青椒煸炒出香味。

7. 将猪肉块加入锅中，加入酸汁，用大火翻炒约2分钟。

8. 最后加入炒香的葱姜蒜和花椒，即可出锅，装盘即可上菜。

以上就是正宗的酸辣猪脚的制作方法，口感细腻，酸辣爽口，让你回味无穷。