香菇滑鸡粥是一道很受欢迎的汉族传统粥品，具有营养丰富、味道鲜美、易于消化等特点。今天我们就来学习一下它的制作方法。

首先，准备好材料。需要用到的主要材料有：鸡肉、香菇、大米。辅料包括：生姜、葱、盐、味精、料酒等。

接下来，开始烹饪。将大米淘洗干净，然后加入清水煮粥。煮粥的时间需要根据自己的口感需求而定，一般约30分钟左右。同时，可以把鸡肉、香菇洗净，切成小块，葱切段，姜切片备用。

当粥快煮熟的时候，可以把葱姜放入热油锅里爆香，然后把鸡肉、香菇等配料一起加入煮熟。熟后，将这些配料和味料一起和粥拌匀。拌匀后，倒入一些清水，继续煮20分钟左右，保持火力适中，不断搅拌使之均匀。

最后，将煮好的香菇滑鸡粥装入碗中，再用葱花点缀。一碗香喷喷、口感丰富的粥就做好了。不仅美味可口，而且还是非常健康营养的。

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