1. 白凉粉和凉粉是两种不同的食品。

2. 白凉粉的主要原料是马铃薯淀粉，也称为地瓜粉或澄粉。它没有凉粉那样的半透明质地，呈白色丝状或者是粉末状，口感更加柔软，没有那么多筋道的口感。

3. 凉粉则是以绿豆淀粉或者豌豆淀粉为原料制成的，它在制作过程中通常会添加大量水分，制成半透明的胶状物，因此口感较硬，有一定的嚼劲。

4. 两者的口感、颜色、原料以及制作方法都有所不同，因此白凉粉和凉粉并不是同一种食品。

5. 相似之处在于它们都是凉菜中常见的配菜之一。在夏季，无论是白凉粉还是凉粉都是一道爽口、清凉的菜品，深受人们的喜爱。

总结：虽然名称相似，但白凉粉和凉粉是两种完全不同的食品。它们各有自己的特点和口感，但都是夏季清凉美食的不二之选。