1. 知了是什么

知了，音乐虫的俗称，在我国南方比较常见。夏季，知了在树上叫唤，声音高亢，频率高达3kHZ左右，是大自然的“交响乐”，也是夏季最具有生命气息的一个特色。

2. 知了怎么吃

在南方，知了可谓是一道常见的美味佳肴。由于知了的生命力十分顽强，所以我们在烹饪前需要先将知了集中起来，切掉其翅膀，并将残体在淡盐水中浸泡，用手轻轻搓洗。然后，将其煮熟或炸熟，加盐、鸡精等佐料调味即可。

3. 知了的营养价值

虽然知了是昆虫，但它的营养价值却十分高。据科学研究，知了除了含有丰富的蛋白质外，还含有脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分。而且知了所含的蛋白质数量更是比鸡蛋、鲜奶等传统食品高出不少，因此也是很多养生人士的首选佳品。

4. 知了的食用禁忌

虽然知了是一种营养价值非常高的食品，但也需要注意其食用方法。由于知了在吃的时候会分泌出一种甲醛，所以食用时需要先将其送入水中焯一下，将甲醛冲洗净。而且不宜过量食用，过多的摄入会增加蛋白质的含量，产生腹泻、恶心等不适现象，所以建议食用量不超过50只。

5. 总结

吃知了虽然听起来有些“倒胃口”，但它的营养价值是不容小觑的，而且在烹饪的过程中还可以获得愉悦的感受。但是，鉴于上述禁忌，我们在食用时还是要注意方法和量的控制，毕竟过量食用虽然不会致命，但也会带来身体上的不适。

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