1. 粉蒸肉是一道广东特色美食，口感鲜美、入口即化。

2. 备料：猪肉300g，米粉200g，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、耗油、糖、鸡精、胡椒粉适量。

3. 制作过程：

4. 首先将猪肉切成薄片，然后加入盐、料酒、生抽、耗油、糖、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

5. 然后将葱姜蒜切碎，放入腌制好的猪肉中拌匀。

6. 接着将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

7. 准备好一个碗，将腌制好的猪肉和拌好的米粉倒入碗中，上锅蒸30分钟。

8. 最后取出来后，将米粉切成厚片，摆放在盘中，然后将蒸好的猪肉铺在米粉上面即可。

9. 粉蒸肉的米粉做法很简单，但是制作的技巧还是有的，米粉的水份需要适量调整，太少了会导致粉过于干硬，太多了会造成过于稀烂，需要多加练习才能做好一道完美的粉蒸肉。