制作饺子皮可以用专门的饺子粉，或者是直接购买高筋面粉。用高筋面粉制作出来你的饺子皮口感极为劲道，非常耐煮，在煮的时候不容易造成破皮等情况，若是用普通面粉，会导致饺子皮不耐煮，时间一长容易煮烂，口感也不佳。

　　制作饺子皮用什么面粉好

　　过年或者是一些特别的节日，很多人都会自己在家里包饺子。这个时候除了饺子馅要调好，制作饺子皮也是非常有讲究，其中比较重要的一点就是选用的面粉，对于烹饪新手来说，是很难弄清楚制作饺子皮到底是要用什么面粉的。

　　一般来说，要是想要做饺子皮的话，直接在超市购买专门的饺子粉是最方便的，若是没有的话，购买高筋面粉也是一样的，用高筋面粉做出来的饺子皮口感非常的劲道，也很耐煮，不用担心在煮的时候破皮造成卖相不佳的情况。

　　若是用比较常见的中筋面粉来包饺子，在煮的时候不耐煮。时间一长容易煮烂，且口感也不是非常劲道，吃起来软趴趴的，所以说我们在购买面粉的时候，一定要按照需求来进行选择，做什么食物就选择相应的面粉，这样口感才会更佳。