1. 酸醋里脊是一道经典的中式家常菜，多数人会在家庭聚餐或一些简单的团拜中选择酸醋里脊。它的的制作也非常简单，下面就介绍一下酸醋里脊的做法。

2. 首先，准备好所需要的材料。里脊肉、醋、生姜、葱、红辣椒、白糖、料酒、生抽、淀粉、盐、香油等。

3. 将里脊肉洗净，切成小块。加入盐、生抽、料酒、葱姜末，拌匀后腌制15分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块沥干水，放入锅中爆炒至变色。将炒好的里脊肉块取出，控净油备用。

5. 锅中再次加油，加入葱姜末、红辣椒末爆香。随后加入适量清水、醋、白糖煮开，兑入适量的淀粉水勾芡。

6. 最后加入炒好的里脊肉块快速翻炒均匀，淋上少量的香油出锅盛装即可。

7. 酸醋里脊作为一道家常美食，既可以做为单品，也可以与其他菜肴一起搭配使用。制作简单，而口味酸甜可口。不论是男女老少都喜欢这种做法的酸醋里脊。