1. 番茄素炒平菇是一道美味又健康的菜肴，不仅色香味俱佳，还富含多种营养元素，特别适合素食主义者。而且，制作这道菜的过程也很简单，下面让我来介绍一下。

2. 首先，我们需要准备好食材：新鲜的平菇、番茄、洋葱、蒜末和一些调料，如盐、酱油、料酒、白糖和生抽。

3. 把平菇切成片，番茄和洋葱切成小块。然后在热锅中加入橄榄油，热油后加入洋葱和蒜末煸炒出香味。

4. 接着，加入番茄块，煸炒至软烂。为了增加口感和营养，可以适当加入一点蘑菇精、鸡精等调味品。

5. 在番茄炒软后，加入切好的平菇片，继续翻炒，直到平菇熟透，并变得香脆可口。

6. 最后，加入少量盐、酱油、料酒、白糖和生抽等调料，根据个人口味进行调整，并翻炒均匀即可。

7. 番茄素炒平菇的营养价值很高，其中平菇富含蛋白质、碳水化合物，同时含有多种必需氨基酸和维生素，具有很好的调节血糖、降低胆固醇、减肥瘦身等功效。番茄则富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等多种抗氧化物质，能有效提高免疫力、预防心血管疾病、降低癌症风险等。

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