1. 肉炒青椒豆腐是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。它的制作方法简单，食材易得，适合各类人群食用。

2. 食材准备：猪肉50克，青椒2个，豆腐200克，葱姜蒜适量。

3. 食材处理：将猪肉切成丝，青椒洗净去籽，切成均匀的丝状。豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 烹饪步骤：首先将锅加热，放入适量油烧热，放入葱姜蒜末炒香。然后，加入猪肉丝煸炒至变色，再加入青椒丝继续翻炒。

5. 豆腐处理：另起一锅，加入适量清水，煮沸后放入豆腐块焯水。焯水后取出备用。

6. 肉炒青椒豆腐：当猪肉丝和青椒丝炒至七成熟时，加入焯过水的豆腐块翻炒均匀。

7. 调味品：根据个人口味加入适量盐、酱油、糖、料酒等调味品，继续翻炒均匀，直至材料完全熟烂。

8. 起锅盛出：将炒好的肉炒青椒豆腐装盘，撒上葱花点缀即可。

总结：肉炒青椒豆腐制作简单，味道鲜美。豆腐软嫩，肉丝鲜嫩多汁，青椒丝爽脆可口。这道菜既是一道下饭菜，也可做素食，适合全家人食用。希望大家在家中也尝试制作这道美味佳肴，享受一顿美味的饭食。