蒜蓉辣酱先容
蒜蓉辣酱以辣椒为重要质料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口胃纯洁，香辣适口。
蒜蓉辣酱的营养价值
1.辣椒里有一种重要由辣椒碱以及二氢辣椒碱组成的辣椒素，这种辣椒素孕育发生的辛辣味，在口感上遍及受到喜好；
2.辣椒不但有好的口感，所含的养分成分也非常富厚。还能刺激唾液以及胃液排泄，令人增长食欲，增进人体血液循环、散寒驱湿。
蒜蓉辣酱烧排骨
做法：
1.排骨剁成小块，放在活动的水下重复冲洗净血水。
2.葱切段、姜切片
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨重复翻炒至排骨变色，边沿稍有焦黄
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.参加一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟摆布。开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
烹调本领
1、排骨焯水会丧失一部分鲜味以及养分，以是这里接纳实现把排骨放在活动的水下重复冲刷洁净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。如许做出来的排骨更香更鲜。
2、蒜蓉辣酱由于内里有糖份，质地对比浓厚，以是水量要比平常轻微多加一点，煮的历程中要细致锅中状况，不要烧糊了。我这里用的是李锦记的蒜蓉辣酱，种种差别牌子的味道会有所区别，以是要依据现实辣酱味道来放别的调味来调解菜的味道。
3、调味料的分量供参考，可以依据本身喜好辣的水平来调治蒜蓉辣酱的用量。由于生抽有咸味，以是我没加盐，要是你口胃较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。
