1. 选用优质爆米花

选用优质的爆米花是做出特别香的爆米花的关键。一般来说，好的爆米花颗粒颜色均匀，大小相等，不含杂质，每次制作量约为80g左右。

2. 使用适量油

适量的油可以让爆米花变得更加酥脆。一般来说，每50g爆米花添加1-2汤勺油即可。建议使用花生油或植物油，可避免一些动物油的腥味。

3. 充分加热锅底

在做爆米花前，需要充分加热锅底，达到合适的温度才能保证爆米花爆开。一般来说，将火调至中火时让锅底均匀加热即可。推荐使用厚底锅，爆米花易于沉淀在锅底。

4. 盖上锅盖，保持火力

在锅底预热好的时候，把爆米花加入锅中，盖上锅盖。此时火力可以适当加大，但是不要太大，否则爆米花容易烧焦。取舱底用小火，否则爆米花容易糊底。直到爆开声音慢下来，停止添加爆米花。

5. 调味增加口感

完成后，可以根据个人口味加入适量盐、黄油、糖等调味料。建议不要在盛出的热爆米花上马上撒盐，因为会让爆米花变潮，且盐分无法均匀的沾在爆米花上。可以用完全不含水份，完全干燥的爆米花或甚至是一点微波的空碗，放入清理干净的爆米花，拌匀之后，盖上锅盖，摇晃几下即可。

最后，特别香的爆米花就大功告成啦！

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