1、先把金蝉用清水冲洗干净。
2、用淡盐水泡半天左右以入味。
3、将金蝉水份控干。(炸金蝉之前不要焯水,焯过水之后会影响口感)
4、起锅烧油。
5、烧热油后,放入葱姜蒜爆香。
6、放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒。以免糊掉,加少许的生抽入味。
7、放少许盐,因为先前已用盐水泡过。这里加一点盐就可以。
8、再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。
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