八角香作为一种常见香料，在烹饪和药用方面都有广泛应用。然而，市面上有着真假八角香之分，而我们在购买时必须要注意以下五点：首先，要了解真正的八角香应该具有什么特征；其次，要留意八角香的产地和质地；第三，购买时要选择可靠的商家或品牌；第四，要仔细查看产品的包装和标签；最后，对八角香的毒性也不能忽视。在我们熟知这五点的前提下，才能确保我们所购买的八角香是经过严格检验合格的，对人体健康没有任何危害。
真八角香，假八角有毒，购买时牢记这5点，弄懂再买错不了！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享关于购买八角时，如何区分真假八角！
八角顾名思义，一般有八个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂把向上弯曲，再加之它是八角树的果实，所以名叫八角。因为八角在烹饪中有去除肉中的臭气，增加肉的香气，所以也被叫做茴香，或者是八角茴香！
八角
由于很多烹饪的菜品中少不了八角提香去腥的作用，所以，八角在香料中属于相对快速的消耗品！但是，这就让一些不良的商家动起了歪心思。比如以次充好，用品质一般的，兑上一些品质高的，好卖个高价！但更让人唾骂的是以假充真！八角的特殊造型，能以假充真模仿它的只有一种：莽草！
莽草
莽草无论是它的树根、树枝、树叶还是它的果实，只要是莽草树上的任何物件统统有毒！不仅如此，莽草的毒性很大，就算是少量的食入，也会引起头晕、恶心呕吐等身体的不适；如果是大量的食入，会严重地影响到健康安全！
俗话说得好：魔高一尺，道高一丈！对于有些以次充好的八角，或者是假八角再像真的，别急！通过下面的5种方法，咱们也能够轻松鉴别出来。下面就一起看看吧！
一、先数角八角八角，之所以叫这个名字就是因为它长着八个角！但是，由于八角在自然生长的过程中，无论是光照、灌溉、营养等各种因素，会导致它有的角大，有的角小，或者干脆不够八个角。所以，6到9个角的都是真八角！反之，超过9个角的都是假八角！
二、再看角真八角的瓣角是尖角平直，且外观也是非常饱满的，给人很纯厚的视觉感；而假八角，也就是莽草的每一个瓣角的角尖，却是呈内钩状的，看上去就是老鹰的鼻子一样，内勾！不仅如此，莽草的瓣角的外观给人一种发育不良的视觉感！
三、看果实真八角，尤其是高品质的八角，每一瓣角中都会含有一粒饱满的果实；反观莽草，所有的瓣角都呈封闭状态，不仅看不到瓣角里面的情况，也没有果实！注意：有些八角的果实虽然给人不饱满，这是由于生长时营养、水分等因素造成的，不影响使用。
四、尝味道在挑选八角时，我们可以掰下一个瓣角，放在嘴里品尝一下滋味。真八角咬一口，给人的口感是先酸后甘；但是，反观假的八角，入口之后只有酸酸麻麻的口感，没有半点的回甘！所以，买散装八角的时候，这个方法最管用！
五、碎瓣不要买俗话说得好：买的没有卖的精！八角的瓣数只要看过这篇文章的朋友都知道，那么，那些不良的商贩们就不知道了吗？所以，常见的手段就是把假八角的瓣角掰下来，然后与真八角混在一起，这样的操作，可以说绝大部分的人是分不出来的，所以，只要遇到很多碎瓣的八角不要买！
小贴士：很多朋友在挑选八角时，习惯用闻香来辨别！其实，老于是不赞同的。因为，假八角与真八角混合在一起，近朱者赤啊！假八角也会沾上真八角的香味，所以，闻香是不正确的。
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