麻辣水煮鱼片是一道典型的川菜。它口感鲜美，香辣可口，极富风味。以下介绍一下麻辣水煮鱼片的做法。

首先，准备好原材料。需要鱼片、豆芽、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，以及葱姜蒜、红油、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料。

其次，准备鱼片。将鱼片洗净，控干水分，加入盐、料酒、淀粉腌制一会儿。

然后，炒制调料。将葱姜蒜、红油、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料一起炒香，成为浓郁的调味料。加入适量的清水烧开后，加豆芽、胡萝卜、黄瓜等蔬菜煮熟。最后加入鱼片，稍微煮一会儿就可以了。

最后，上桌品尝。将麻辣水煮鱼片盛在盘子里，撒上切好的葱花，就可以开动啦。一口口入口，口感鲜美，辣味浓郁，回味无穷。

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